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DISTRIBUTEUR DE VIANDE D'AGNEAU CATALAN EL XAI A RUNGIS
DISTRIBUTEUR DE VIANDE D'AGNEAU CATALAN EL XAI A RUNGIS
AGNEAU TYPIQUE DU TERROIR CATALAN
« El Xaï » est le fruit de la volonté des éleveurs du département afin de protéger la typicité de la production locale d’agneaux jeunes et légers. Les agneaux sont élevés en permanence avec leurs mères. Ils consomment de fait un maximum de lait maternel. Le lait maternel représente la très grande majorité de l’alimentation d’ « El Xaï » ce qui lui confère cette viande tendre et claire, sans excès de gras ou de goût.
La durée d’élevage est de 60 jours minimum et 90 jours maximum.
Pendant toute la période d’élevage « El Xaï » dispose en permanence de fourrage et d’un aliment contenant au moins 50% de céréales. La valeur laitière des mères est une des clés de réussite de l’agneau « El Xaï », ce qui impose une alimentation soignée des brebis allaitantes.
Les éleveurs catalans peuvent être fiers de retrouver leurs produits sur l’une des plus belles tables du monde.
L'agneau catalan "El xai" est une viande traditionnellement appréciée pour sa finesse et sa tendreté.
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" Réputé pour son goût onctueux " L'agneau de lait des Pyrénées est un agneau très jeune qui est réputé pour son goût fin et onctueux. Nourri exclusivement au lait maternel, sa chair, blanche, à la saveur peu prononcée, est fine et suave. Son grain est serré et son gras est ferme. La viande ... En savoir plus
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