LA GROUSE
LA GROUSE D'ECOSSE : L'OISEAU RARE
La Grouse (Lagopus Lagopus Scoticus) est le gibier emblématique de l' Ecosse et du nord de l' Angleterre. Il est totalement sauvage et ne peut être élevé.
Cet oiseau terrestre c'est bien adapté au froid. Ses pattes et pieds sont couverts de plumes blanchâtres. Son plumage densément barré et taché lui permet de se camoufler dans la végétation et de se dissimuler aux prédateurs comme les rapaces ou ses pires ennemis ; les chasseurs !
Ce lagopède d'Ecosse se nourrit principalement de jeunes pousses de bruyère, de mûres et de graines d'oseille sauvage.
Sa viande délicate et son goût puissament giboyeux régale tous les plus grands chefs amateurs de gibiers à plumes.
Depuis plus de 30 ans, Gourmet Exception a sélectionné un expert en gibier. Cette entreprise familiale est dirigé des chasseurs invétérés.
