LE CANARD COLVERT
"Le colvert, un canard sauvage ..."
Le canard a été un des premiers oiseaux domestiqués par l'homme. On retrouve le colvert de façon spontanée dans l'hémisphère nord.
Il a été implanté en Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, aux Îles Kerguelen et à Hawaï.
Il a pour différence une taille générale plus petite et une chair moins grasse que ses cousins le canard et la canette de Barbarie.
Toutes les recettes de canard s'adaptent au colvert.
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