LE SANGLIER

"La viande de sanglier mérite votre table ..."

Descendant du porc sauvage, le sanglier est chassé depuis l'Antiquité. Il tient une grande place dans la mythologie de toutes les cultures européennes et asiatiques.

S'adaptant facilement aux différents types de milieux naturels et jouissant d'une alimentation variée, le sanglier s'est développé dans de nombreuses régions d'Europe, d'Asie et d' Afrique du Nord.

Comme pour son cousin le cochon, tout est bon dans le sanglier ! N'oubliez donc pas les abats.

Sa viande unique et savoureuse est maigre et peu persillée. Le sanglier possède une chair rouge et assez dense que vous marinerez volontiers pour lui apporter plus de tendreté.