LA PLUMA IBÉRIQUE
La pluma : Une des meilleures pièces !
La pluma ibérique est située dans la partie haute de la longe.
La pluma ibérique a une forme triangulaire, elle est caractérisée par sa tendreté et son fondant. La viande et la graisse sont en symbiose ce qui lui apporte un savoureux goût de noisette. La pluma ibérique est perçue comme étant l'une des meilleures pièces de la viande du cochon ibérique.
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Origine france garantie
AOC
AOP
Label Rouge