LA PRESA IBÉRIQUE

La presa : un goût de noisette inimitable !

La presa est située à l'avant du lomo et est de forme ovale. Il s'agit d'un morceau très rouge avec une belle proportion de graisse infiltrée qui est recherchée pour son moelleux.

Sa graisse insaturée, lui donne son goût de noisette inimitable. De plus c'est l'une des parties les plus savoureuses du porc ibérique.

La presa est un produit idéal pour les grillades à la plancha.