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LES VOLAILLES FERMIÈRES DE NORMANDIE
LES VOLAILLES FERMIÈRES DE NORMANDIE
La Normandie, connue pour ses richesses gastronomiques, est propice à l'élevage de volailles.
Les exploitations y sont bien isolées les unes des autres.
Elles sont entourées de prairies plantées de pommiers et entourées de talus, leur garantissant fraîcheur et abri du vent.
Le climat et la nature même des sols jouent un rôle très important dans la qualité des volailles de Normandie. Parfaitement tempéré, le climat normand est propice à une bonne utilisation des parcours herbeux pour les volailles.
Ni trop froid, ni trop chaud, il leur permet de sortir régulièrement quelle que soit la période de l'année.
Les volailles de Normandie trouvent en permanence, et même au plus fort de l'été, une herbe bien grasse et de nombreux vermisseaux cela leur confère une viande jamais grasse mais légèrement persillée.
Dès 1985, la région de Normandie fût reconnue comme une des principales régions productrices de Volaille Label Rouge, avec ses souches historiques telles la Caumont ou la Crèvecoeur.
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